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Recette de crêpes saines à la vanille

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Découvrez cette recette saine de crêpes à la vanille, sans sucre raffiné ni beurre, parfaite pour un petit-déjeuner ou goûter équilibré.

Ingrédients :

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  • 120 g de farine complète
  • 80 g de maïzena
  • 2 œufs
  • 350 ml de lait d’amande sans sucre ajouté
  • 1 sachet de sucre vanillé sans sucre ou 1 c. à café d’érythritol vanillé
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café d’huile de coco fondue (ou huile neutre)

Préparation :

  1. Dans un grand saladier, mélangez la farine complète, la maïzena et la pincée de sel.
  2. Battez les œufs dans un bol à part, puis incorporez-les au mélange sec.
  3. Versez progressivement le lait d’amande tout en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
  4. Ajoutez le sucre vanillé ou l’érythritol, l’extrait de vanille et l’huile de coco fondue. Mélangez bien.
  5. Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
  6. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez-la légèrement avec un essuie-tout imbibé d’un peu d’huile.
  7. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude, étalez-la finement et laissez cuire environ 1 à 2 minutes par face, jusqu’à ce que la crêpe soit dorée.
  8. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Servez immédiatement.

Variantes :

  • Remplacez la farine complète par de la farine d’épeautre pour une saveur plus rustique.
  • Ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome à la pâte pour une touche épicée.
  • Pour une version sans gluten, utilisez uniquement de la maïzena ou un mélange de farines sans gluten adapté.
  • Incorporez une purée de banane à la pâte pour plus de douceur naturelle.

Conseils :

  • Le repos de la pâte est essentiel pour des crêpes souples et bien liées. Ne le négligez pas.
  • Pour une cuisson homogène, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’y verser la pâte.
  • Conservez les crêpes restantes dans un linge propre pour qu’elles restent moelleuses.
  • Si vous souhaitez les préparer à l’avance, vous pouvez les réchauffer à la poêle ou au micro-ondes quelques secondes.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/recette-de-crepes-saines-a-la-vanille/