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Riz à l’Ananas et Lait de Coco – Une Recette Saine et Exotique

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Découvrez cette recette saine de riz à l’ananas et lait de coco. Facile, légère et exotique, elle est parfaite pour un repas équilibré et savoureux !

Ingrédients :

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  • 1 ½ tasse de bouillon de légumes
  • 1 tasse de lait de coco allégé
  • 1 ½ tasse de riz complet cru
  • 1 c. à soupe de sauce tamari (sans sucre ajouté)
  • 1 tasse d’ananas frais en dés
  • Persil frais haché
  • Copeaux de noix de coco sans sucre ajouté

Préparation :

  1. Cuire le riz : Rincez le riz complet sous l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon. Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition, puis ajoutez le riz. Réduisez le feu et laissez cuire à couvert pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé tout le liquide.
  2. Préparer l’ananas : Pendant la cuisson du riz, découpez l’ananas en petits dés. Vous pouvez légèrement le poêler à sec pour le rendre encore plus fondant et concentrer ses arômes.
  3. Mélanger le tout : Une fois le riz cuit, incorporez le lait de coco allégé et la sauce tamari. Mélangez bien pour enrober chaque grain et laissez mijoter 2 à 3 minutes à feu doux pour que les saveurs se diffusent.
  4. Ajouter l’ananas : Incorporez ensuite les morceaux d’ananas et mélangez délicatement. Laissez chauffer encore une minute pour que l’ensemble soit bien homogène.
  5. Finaliser et servir : Parsemez de persil frais haché et de copeaux de noix de coco pour apporter du croquant et une touche d’exotisme supplémentaire. Servez immédiatement et dégustez chaud.

Variantes :

  • Version encore plus légère : Remplacez le lait de coco par du lait d’amande non sucré pour une texture plus fluide et moins calorique.
  • Avec plus de protéines : Ajoutez des crevettes sautées, du poulet grillé ou du tofu mariné pour en faire un plat complet.
  • Version épicée : Ajoutez une pincée de curry, de gingembre frais râpé ou une pointe de piment pour relever les saveurs.
  • Sans gluten : Cette recette est naturellement sans gluten, assurez-vous simplement d’utiliser une sauce tamari certifiée sans gluten.

Conseils :

  • Bien choisir son ananas : Optez pour un ananas bien mûr et sucré pour une saveur plus intense. Si vous utilisez de l’ananas en conserve, choisissez-le sans sucre ajouté.
  • Contrôler la cuisson du riz complet : Il nécessite un temps de cuisson plus long que le riz blanc. Si vous êtes pressé(e), vous pouvez le précuire à l’avance ou utiliser du riz basmati complet qui cuit plus rapidement.
  • Équilibrer les saveurs : Le lait de coco apporte de la douceur, l’ananas une touche sucrée et la sauce tamari une note umami. Goûtez et ajustez les quantités selon vos préférences.
  • Ajoutez une touche croquante : Les copeaux de noix de coco grillés apportent du croquant et renforcent le côté exotique du plat.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/riz-a-lananas-et-lait-de-coco-une-recette-saine-et-exotique/