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Riz au Poulet et Parmesan – Un Plat Sain et Gourmand

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Découvrez cette recette saine de riz au poulet et parmesan. Facile à préparer, équilibrée et savoureuse, elle est idéale pour un repas gourmand et léger !

Ingrédients :

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  • 1 filet de poulet fermier
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café d’épices cajun sans sel ajouté
  • 2 gousses d’ail hachées
  • ¼ tasse de vin blanc sec
  • 1 tasse de riz complet cru
  • 2 tasses de bouillon de volaille maison
  • ¼ tasse de parmesan râpé affiné
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais pour la garniture

Préparation :

  1. Cuire le poulet : Coupez le filet de poulet en morceaux et assaisonnez-le avec les épices cajun. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir le poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le de la poêle et réservez.
  2. Préparer l’ail et déglacer : Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir quelques secondes. Versez ensuite le vin blanc et laissez réduire pour concentrer les arômes.
  3. Cuire le riz : Ajoutez le riz complet et mélangez pour bien l’enrober des sucs de cuisson. Versez progressivement le bouillon chaud, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
  4. Incorporer le parmesan : Une fois le riz cuit, ajoutez le poulet réservé, le parmesan râpé et mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
  5. Servir : Parsemez de persil frais haché et servez immédiatement.

Variantes :

  • Plus de légumes : Ajoutez des champignons, des épinards ou des poivrons pour plus de couleurs et de nutriments.
  • Sans lactose : Remplacez le parmesan par une levure nutritionnelle pour une alternative sans produits laitiers.
  • Version épicée : Rehaussez le plat avec une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé.
  • Protéines alternatives : Remplacez le poulet par du tofu grillé ou des pois chiches pour une version végétarienne.

Conseils :

  • Bien choisir son riz : Le riz complet nécessite une cuisson plus longue que le riz blanc. Si vous êtes pressé(e), vous pouvez le précuire à l’avance.
  • Maîtriser la texture : Ajoutez le bouillon progressivement pour éviter que le riz ne soit trop sec ou trop liquide.
  • Un parmesan de qualité : Optez pour un parmesan affiné, qui apporte plus de saveur avec moins de quantité.
  • Garder le poulet tendre : Faites-le revenir à feu moyen sans le surcuire pour qu’il reste moelleux.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/riz-au-poulet-et-parmesan-un-plat-sain-et-gourmand/