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Salade de Concombre Saine à la Vinaigrette Citronnée

Salade de Concombre Saine à la Vinaigrette Citronnée
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Réalisez une salade de concombre saine à la vinaigrette citronnée : une recette légère, rapide et pleine de fraîcheur. Idéale pour un repas équilibré !

Ingrédients :

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  • 2 concombres français, coupés en fines rondelles
  • 1 échalote émincée
  • Le jus d’un citron
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à café de miel
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Préparer les concombres : Lavez les concombres et coupez-les en fines rondelles. Pour une texture plus tendre, vous pouvez les laisser dégorger avec une pincée de sel pendant 10 minutes, puis les égoutter.
  2. Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc et le miel. Fouettez énergiquement pour bien émulsionner la sauce.
  3. Assembler la salade : Ajoutez les rondelles de concombre et l’échalote émincée dans un saladier. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.
  4. Laisser mariner : Pour plus de saveurs, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de servir.
  5. Servir : Servez bien frais, seul ou en accompagnement d’un plat léger comme du poisson grillé ou une volaille.

Variantes :

  • Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou du poivre noir fraîchement moulu pour relever le goût.
  • Touche méditerranéenne : Ajoutez quelques olives noires et de la feta émiettée pour une salade façon grecque.
  • Option croquante : Intégrez des graines de courge, des amandes effilées ou des noix concassées.
  • Herbes fraîches : Remplacez l’échalote par de la ciboulette ou du basilic pour une version plus parfumée.

Conseils :

  • Choisir des concombres bio : Leur peau étant riche en nutriments, il est préférable de les conserver si vous optez pour des concombres issus de l’agriculture biologique.
  • Ne pas trop saler : Le concombre contient déjà une bonne quantité d’eau. Un excès de sel peut le ramollir rapidement.
  • Préparer à l’avance : Cette salade peut être conservée au frais pendant quelques heures, mais il est préférable d’ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour préserver le croquant des concombres.
  • Accompagner intelligemment : Servez cette salade avec un poisson grillé, une viande blanche ou une quiche légère pour un repas équilibré.

Nutrition

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