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Salade de Concombre Saine au Fromage de Chèvre et Noix

Salade de Concombre Saine au Fromage de Chèvre et Noix
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Découvrez une salade de concombre saine au fromage de chèvre et noix : une recette légère, équilibrée et pleine de saveurs pour un repas rafraîchissant !

Ingrédients :

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  • 2 concombres français, coupés en fines rondelles
  • 50 g de fromage de chèvre frais émietté
  • 1 poignée de noix concassées
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe d’huile de noix
  • 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Préparer les concombres : Lavez les concombres, coupez-les en fines rondelles et placez-les dans un saladier. Pour une texture plus fondante, vous pouvez les laisser dégorger avec une pincée de sel pendant 10 minutes, puis les égoutter.
  2. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l’huile de noix et le vinaigre balsamique. Fouettez bien pour émulsionner la sauce.
  3. Assembler la salade : Versez la vinaigrette sur les rondelles de concombre et mélangez délicatement pour bien les enrober.
  4. Ajouter les ingrédients : Émiettez le fromage de chèvre sur la salade, puis parsemez de noix concassées. Ajoutez la ciboulette ciselée pour une touche de fraîcheur.
  5. Assaisonner et servir : Salez légèrement, poivrez selon votre goût, et servez immédiatement pour profiter du croquant du concombre et du fondant du fromage.

Variantes :

  • Version végétalienne : Remplacez le fromage de chèvre par du fromage végétal à base de noix de cajou ou de tofu mariné.
  • Version plus gourmande : Ajoutez quelques figues fraîches ou des morceaux de poire pour une touche sucrée-salée.
  • Option plus protéinée : Intégrez des graines de tournesol ou de courge pour enrichir la salade en protéines végétales.
  • Version méditerranéenne : Remplacez le vinaigre balsamique par du jus de citron et ajoutez des olives noires et un peu de thym.

Conseils :

  • Bien choisir son concombre : Optez pour un concombre bio et de préférence ferme, avec une peau lisse et sans taches.
  • Ne pas trop saler : Le fromage de chèvre et les noix apportent déjà suffisamment de saveur, il est préférable de saler légèrement.
  • Préparer à l’avance : Si vous souhaitez préparer cette salade à l’avance, ajoutez le fromage et les noix au dernier moment pour préserver leur texture.
  • Servir avec du pain : Accompagnez cette salade de tranches de pain complet ou d’un pain aux graines pour un repas plus consistant.

Nutrition

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