Print

La salade de poulet grillé aux patates douces : un repas sain et gourmand

Imprimer la Recette

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Pas d'avis

Savourez cette salade de poulet grillé aux patates douces et sauce miel-moutarde. Une recette saine, gourmande et équilibrée, parfaite pour un repas complet !

Ingrédients :

Adapter

Pour la salade :

  • 2 filets de poulet
  • 1 patate douce, coupée en petits dés
  • 1 épi de maïs ou 150 g de maïs en grains
  • 100 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 1/2 concombre, coupé en dés
  • 1/2 oignon rouge, finement haché
  • 1 avocat, coupé en tranches
  • 1 cœur de romaine, coupé en morceaux

Pour la marinade du poulet :

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 c. à café de thym séché
  • 1/2 c. à café d’ail en poudre
  • Sel et poivre

Pour la sauce miel-moutarde :

  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préparer le poulet : Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le thym, l’ail, le sel et le poivre. Enrober les filets de poulet avec cette marinade et laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffer un grill ou une poêle.
  2. Cuire le poulet : Faire griller les filets de poulet 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur. Laisser reposer avant de les couper en tranches.
  3. Rôtir les patates douces : Préchauffer le four à 200°C. Déposer les dés de patate douce sur une plaque recouverte de papier cuisson, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et enfourner pour 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
  4. Griller le maïs : Si vous utilisez un épi de maïs, le badigeonner d’un peu d’huile et le griller à feu moyen pendant 10 minutes en le retournant régulièrement. Ensuite, découper les grains.
  5. Préparer la sauce : Dans un bol, fouetter la moutarde, le miel, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Ajouter progressivement l’huile d’olive en mélangeant pour émulsionner la sauce.
  6. Assembler la salade : Dans un grand saladier, disposer la romaine, les tomates cerises, le concombre, l’oignon rouge, l’avocat, le maïs grillé et les patates douces. Ajouter les tranches de poulet grillé sur le dessus.
  7. Servir : Arroser la salade de sauce miel-moutarde juste avant de servir et déguster immédiatement.

Variantes :

  • Version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu grillé ou des pois chiches rôtis.
  • Version épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne dans la sauce ou marinez le poulet avec du paprika fumé.
  • Ajout de croquant : Intégrez des noix de pécan grillées ou des graines de tournesol pour une touche supplémentaire.
  • Version méditerranéenne : Remplacez la sauce miel-moutarde par une vinaigrette à base de citron et d’herbes fraîches.

Conseils :

  • Ne surchargez pas la salade en sauce : Ajoutez-la progressivement pour éviter de masquer les saveurs des ingrédients.
  • Laissez reposer le poulet après cuisson : Cela permet aux jus de bien se répartir et d’avoir une viande tendre et juteuse.
  • Servez la salade bien fraîche : Elle sera encore plus savoureuse après quelques minutes au réfrigérateur.
  • Utilisez des ingrédients de saison : Cette salade peut être adaptée en fonction des légumes disponibles à chaque période de l’année.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/salade-de-poulet-grille-aux-patates-douces-un-repas-sain/