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Salade de Saumon Fumé, Mangue et Avocat

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Salade fraîche et exotique à base de saumon fumé, mangue et avocat. Une recette saine, rapide et idéale pour un repas léger ou une entrée élégante.

Ingrédients :

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  • 200 g de saumon fumé en tranches
  • 1 mangue mûre
  • 2 avocats
  • 100 g de mâche ou roquette
  • 1 citron vert (jus et zeste)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de miel
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques brins d’aneth frais (optionnel)
  • Graines de sésame ou de grenade (facultatif, pour la décoration)

Préparation :

  1. Préparez les ingrédients :
    Pelez et dénoyautez la mangue et les avocats. Coupez la mangue en fines lamelles ou en cubes, ainsi que les avocats. Réservez.
  2. Préparez la base de la salade :
    Disposez la mâche ou la roquette sur un grand plat de service ou dans des assiettes individuelles.
  3. Ajoutez le saumon fumé :
    Découpez les tranches de saumon fumé en morceaux de taille moyenne et disposez-les harmonieusement sur la salade.
  4. Ajoutez les fruits :
    Répartissez les morceaux de mangue et d’avocat sur le saumon et la salade.
  5. Préparez la vinaigrette :
    Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, son zeste, l’huile d’olive et le miel. Salez et poivrez à votre goût.
  6. Assemblez et décorez :
    Arrosez la salade avec la vinaigrette. Ajoutez quelques brins d’aneth frais et parsemez de graines de sésame ou de grenade pour une touche de couleur.
  7. Servez immédiatement :
    Cette salade est meilleure lorsqu’elle est fraîchement préparée.

Variantes :

  • Ajoutez des fruits secs : Quelques noix de pécan ou noisettes concassées pour plus de croquant.
  • Pour une touche épicée : Ajoutez des tranches de piment rouge frais ou une pincée de piment d’Espelette.
  • Remplacez la mâche : Utilisez des épinards frais ou des endives pour varier les saveurs.
  • Option végétarienne : Remplacez le saumon par des lamelles de tofu fumé ou mariné.

Conseils :

  • Choisissez des ingrédients de qualité, notamment un saumon fumé artisanal et une mangue bien mûre pour une saveur optimale.
  • Pour éviter que l’avocat ne noircisse, arrosez-le immédiatement avec un peu de jus de citron après l’avoir coupé.
  • Préparez tous les ingrédients à l’avance, mais assemblez la salade juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/salade-de-saumon-fume-mangue-et-avocat/