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Salsa Verte Provençale : Une Sauce Saine et Pleine de Saveurs

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Découvrez cette salsa verte provençale, une sauce saine et légère à base de courgette, poivron vert et basilic. Parfaite pour un repas équilibré !

Ingrédients :

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  • 1 courgette, coupée en dés
  • 1 poivron vert, coupé en dés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • ½ oignon, haché
  • ½ bouquet de basilic frais
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • ½ c. à café de sel

Préparation :

  1. Préparer les ingrédients : Lavez soigneusement la courgette et le poivron vert. Coupez-les en petits dés pour faciliter la cuisson et la texture de la salsa. Épluchez et hachez finement l’ail et l’oignon.
  2. Faire revenir les légumes : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  3. Cuire la courgette et le poivron : Incorporez les dés de courgette et de poivron, puis laissez cuire à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps. Les légumes doivent être tendres mais encore légèrement croquants.
  4. Mixer la préparation : Transférez les légumes cuits dans un mixeur. Ajoutez le basilic frais, le jus de citron et le sel. Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une texture lisse mais légèrement texturée.
  5. Ajuster l’assaisonnement et servir : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement ou laissez reposer au frais pour que les saveurs se développent encore plus.

Variantes :

  • Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante pour un effet relevé.
  • Version méditerranéenne : Remplacez le basilic par de la coriandre ou du persil pour une autre dimension aromatique.
  • Version plus légère : Remplacez l’huile d’olive par une cuillère à soupe de yaourt nature pour une texture encore plus onctueuse.
  • Version plus rustique : Ne mixez pas entièrement la sauce pour garder quelques morceaux de légumes et apporter du croquant.

Conseils :

  • Choisissez des légumes bien frais pour une salsa plus parfumée.
  • N’hésitez pas à ajuster l’acidité avec plus ou moins de jus de citron selon votre goût.
  • Laissez reposer la salsa 30 minutes au frais avant de servir pour intensifier les saveurs.
  • Servez-la froide ou tiède selon vos préférences.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/salsa-verte-provencale-sauce-saine/