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Sauce Tomate Basilic Légère et Saine

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Préparez une sauce tomate basilic maison légère et savoureuse, idéale pour les pâtes, légumes et plats méditerranéens. Facile, rapide et saine.

Ingrédients :

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  • 400 g de tomates pelées (ou 500 g de tomates fraîches en saison)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 1/2 verre d’eau ou de bouillon de légumes maison
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique (optionnel)
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 1 pincée de sel
  • Poivre noir fraîchement moulu

Préparation :

  1. Chauffez l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
  2. Émincez finement l’ail et faites-le revenir dans l’huile chaude pendant 30 secondes, juste assez pour libérer ses arômes sans le faire brûler.
  3. Ajoutez les tomates pelées, préalablement écrasées à la fourchette pour obtenir une texture homogène. Si vous utilisez des tomates fraîches, pelez-les après les avoir rapidement ébouillantées.
  4. Ajoutez le bouillon ou l’eau pour ajuster la consistance et alléger la sauce.
  5. Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter que la sauce n’accroche.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez une touche de vinaigre balsamique si vous souhaitez équilibrer l’acidité.
  7. Ajoutez le basilic frais juste avant de servir pour préserver toute sa fraîcheur.
  8. Mixez légèrement la sauce si vous préférez une texture plus lisse.

Variantes :

  • Version sans huile : Faites revenir l’ail directement avec un peu d’eau pour une sauce ultra-légère.
  • Enrichie en fibres : Ajoutez des légumes comme des carottes râpées ou des courgettes pour épaissir la sauce naturellement.
  • Boostée en protéines : Incorporez des lentilles corail mixées en fin de cuisson pour une sauce plus nourrissante.
  • Version épicée : Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment d’Espelette pour un goût plus relevé.
  • Version méditerranéenne : Incorporez des olives noires et des câpres pour une saveur plus intense.

Conseils :

  • Privilégiez les tomates fraîches en saison pour un goût plus authentique et une meilleure texture.
  • Adoucissez naturellement l’acidité en ajoutant une carotte râpée au lieu de sucre.
  • Servez bien chaud sur des pâtes complètes, du poisson grillé ou des légumes vapeur.
  • Conservez-la correctement : Cette sauce se garde 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et peut être congelée jusqu’à 3 mois.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/sauce-tomate-basilic-legere/