Le sauté de légumes est l’un de ces plats qui allie simplicité, fraîcheur et bien-être. En tant que chef passionnée par les recettes saines et gourmandes, je trouve que ce type de préparation est idéal pour ceux qui veulent savourer des repas légers sans renoncer à la saveur. Avec ses légumes croquants et sa sauce légèrement sucrée-salée, ce plat est un véritable délice à intégrer dans une alimentation équilibrée.

L’utilisation de légumes frais comme les haricots verts, le brocoli et les carottes garantit non seulement une belle palette de couleurs dans votre assiette, mais aussi un maximum de nutriments. Le tout est subtilement relevé avec une sauce à base de miel et de sauce soja réduite en sodium, pour un équilibre parfait entre douceur et salinité.

Ce sauté de légumes est non seulement rapide à préparer, mais également très polyvalent. Vous pouvez l’accompagner de riz complet, de quinoa ou même le déguster tel quel pour un plat léger et nourrissant. Il est parfait pour les repas rapides en semaine ou pour impressionner vos invités avec une assiette saine et raffinée.

En cuisinant ce plat, vous découvrirez qu’une recette simple peut avoir un impact immense sur votre bien-être et votre plaisir gustatif. Laissez-moi vous guider dans la préparation de ce sauté délicieux et facile à réaliser !

Sauté de Légumes Croquants – Recette Saine

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Pas d'avis

Sauté de légumes croquants en sauce légère au miel et soja. Une recette saine, rapide et faible en calories, idéale pour un repas équilibré.

Auteur: Q. Claudette
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Total: 20 min
Rendement: 1 personne 1x
Catégorie: Plat principal sain
Cuisine: Française

Ingrédients :

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85 g de haricots verts, nettoyés et parés
Sel
1 gousse d’ail, hachée
1 c. à café d’huile d’olive
1/4 d’oignon jaune moyen, émincé
2 carottes moyennes, coupées en julienne
2 c. à soupe d’eau
85 g de brocoli, coupé en petites fleurettes
60 ml de petits pois
1 c. à café de sauce soja réduite en sodium
1 c. à café de miel
Poivre noir au goût

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Préparation :

Préparez les haricots verts :
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les haricots verts et faites-les cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les immédiatement et réservez.
Faites chauffer la poêle :
Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et l’oignon émincé, et faites revenir pendant 2 minutes en remuant constamment jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez les légumes :
Incorporez les carottes et le brocoli dans la poêle. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau, couvrez et laissez cuire 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Assaisonnez :
Retirez le couvercle et ajoutez les haricots verts, les petits pois, ainsi que la sauce soja mélangée avec le miel. Mélangez bien pour enrober tous les légumes. Laissez cuire encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Finalisez et servez :
Ajoutez du poivre noir selon votre goût, mélangez une dernière fois et servez immédiatement dans une assiette.

Variantes :

Légumes : Vous pouvez remplacer les haricots verts par des courgettes ou ajouter des champignons pour plus de saveurs.
Épices : Ajoutez une pincée de gingembre frais ou de piment pour relever le goût.
Accompagnement : Servez avec du riz complet, du quinoa ou des nouilles pour un repas plus consistant.

Conseils :

Pour conserver la couleur vive des légumes, plongez les haricots verts cuits dans de l’eau glacée avant de les égoutter.
Privilégiez des légumes frais et de saison pour un goût optimal et une meilleure valeur nutritionnelle.
Préparez tous les ingrédients à l’avance pour une cuisson rapide et fluide.

Nutrition

Portion: 1
Calories: 210
Sucres: 6 g
Sodium: 400 mg
Lipides: 5 g
Graisses saturées: 1 g
Graisses insaturées: 4 g
Acides gras trans: 0 g
Glucides: 30 g
Fibres: 8 g
Protéines: 7 g
Cholestérol: 0 mg

FAQs :

1. Ce plat est-il adapté à un régime minceur ?
Oui, avec seulement 210 calories par portion, ce sauté de légumes est parfait pour une alimentation légère et équilibrée.

2. Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
Bien sûr, les légumes surgelés peuvent être utilisés en remplacement des frais pour un gain de temps.

3. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-le doucement avant de le servir.

4. Quels autres assaisonnements puis-je ajouter ?
Essayez d’ajouter une touche de citron ou de vinaigre balsamique pour un goût acidulé.