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Sauté de Légumes Croquants – Recette Saine

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Sauté de légumes croquants en sauce légère au miel et soja. Une recette saine, rapide et faible en calories, idéale pour un repas équilibré.

Ingrédients :

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  • 85 g de haricots verts, nettoyés et parés
  • Sel
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • 1/4 d’oignon jaune moyen, émincé
  • 2 carottes moyennes, coupées en julienne
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 85 g de brocoli, coupé en petites fleurettes
  • 60 ml de petits pois
  • 1 c. à café de sauce soja réduite en sodium
  • 1 c. à café de miel
  • Poivre noir au goût

Préparation :

  1. Préparez les haricots verts :
    Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les haricots verts et faites-les cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les immédiatement et réservez.
  2. Faites chauffer la poêle :
    Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et l’oignon émincé, et faites revenir pendant 2 minutes en remuant constamment jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  3. Ajoutez les légumes :
    Incorporez les carottes et le brocoli dans la poêle. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau, couvrez et laissez cuire 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
  4. Assaisonnez :
    Retirez le couvercle et ajoutez les haricots verts, les petits pois, ainsi que la sauce soja mélangée avec le miel. Mélangez bien pour enrober tous les légumes. Laissez cuire encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  5. Finalisez et servez :
    Ajoutez du poivre noir selon votre goût, mélangez une dernière fois et servez immédiatement dans une assiette.

Variantes :

  • Légumes : Vous pouvez remplacer les haricots verts par des courgettes ou ajouter des champignons pour plus de saveurs.
  • Épices : Ajoutez une pincée de gingembre frais ou de piment pour relever le goût.
  • Accompagnement : Servez avec du riz complet, du quinoa ou des nouilles pour un repas plus consistant.

Conseils :

  • Pour conserver la couleur vive des légumes, plongez les haricots verts cuits dans de l’eau glacée avant de les égoutter.
  • Privilégiez des légumes frais et de saison pour un goût optimal et une meilleure valeur nutritionnelle.
  • Préparez tous les ingrédients à l’avance pour une cuisson rapide et fluide.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/saute-de-legumes-croquants-recette-saine/