Print

Tarte Saine aux Légumes Rôtis

Imprimer la Recette

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Pas d'avis

Préparez une tarte aux légumes rôtis saine et gourmande avec une pâte complète maison et des légumes frais. Un délice équilibré et savoureux !

Ingrédients :

Adapter

Pour la pâte maison :

  • 200 g de farine complète
  • 50 g de farine d’épeautre
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 70 ml d’eau tiède

Pour les légumes :

  • 2 panais, pelés et coupés en morceaux
  • 2 oignons rouges, pelés et coupés en quartiers
  • 4 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
  • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en quartiers
  • 2 courgettes, coupées en rondelles épaisses
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Assaisonnement maison :

  • 1 cuillère à café de thym frais
  • 1 cuillère à café de romarin frais, haché
  • 1/2 cuillère à café d’origan séché
  • 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
  • 1/2 cuillère à café de paprika doux
  • Sel marin et poivre noir fraîchement moulu

Préparation :

  1. Préparer la pâte : Mélangez les farines et le sel dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez l’eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu’à former une boule homogène. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Préparer les légumes : Préchauffez votre four à 200°C. Placez les panais, les oignons, l’ail, les poivrons et les courgettes dans un grand plat. Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de l’assaisonnement maison. Mélangez bien et faites rôtir au four pendant 40 minutes en remuant à mi-cuisson.
  3. Étaler la pâte : Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un rectangle de 35 cm x 18 cm. Transférez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  4. Assembler la tarte : Disposez les légumes rôtis sur la pâte en laissant une bordure d’environ 2 cm. Repliez légèrement les bords pour former une bordure.
  5. Cuire la tarte : Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
  6. Servir : Laissez tiédir légèrement avant de servir avec une salade verte.

Variantes :

  • Remplacez la pâte maison par une pâte sans gluten à base de farine de riz et de pois chiches.
  • Ajoutez des tomates cerises ou des champignons pour varier les saveurs.
  • Optez pour des herbes fraîches différentes comme la coriandre ou le basilic pour personnaliser l’assaisonnement.

Conseils :

  • Utilisez des légumes bio pour une saveur optimale et une valeur nutritionnelle maximale.
  • Pour un rendu encore plus croustillant, piquez la pâte à la fourchette avant de la garnir et précuisez-la 5 minutes.
  • Si vous préparez la tarte à l’avance, réchauffez-la légèrement au four avant de la servir pour lui redonner tout son croquant.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/tarte-saine-aux-legumes-rotis/