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Toast d’avocat sain, tartare de saumon, mangue et citron

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Découvrez la recette saine et gourmande des toasts d’avocat au tartare de saumon, mangue et citron. Facile et rapide, un délice assuré !

Ingrédients :

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  • 2 tranches de pain complet ou de pain aux céréales
  • 1 avocat bien mûr
  • 150 g de saumon frais (qualité sashimi)
  • 1/2 mangue mûre mais ferme
  • 1/2 citron (jus)
  • 1/4 d’oignon rouge finement haché
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Quelques brins de ciboulette pour la décoration
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Préparer le tartare de saumon :
    Coupez le saumon en petits dés réguliers à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
    Épluchez et taillez la mangue en petits cubes de la même taille. Mélangez-les avec le saumon dans un bol.
    Ajoutez l’oignon rouge haché, le jus de citron, l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre. Mélangez délicatement et réservez au frais.
  2. Préparer la purée d’avocat :
    Écrasez l’avocat à la fourchette dans un bol jusqu’à obtenir une texture lisse mais légèrement grumeleuse. Ajoutez une pincée de sel et un filet de jus de citron pour éviter l’oxydation.
  3. Assembler les toasts :
    Faites légèrement griller les tranches de pain pour qu’elles soient dorées et croustillantes.
    Étalez une couche généreuse de purée d’avocat sur chaque tranche.
    Disposez délicatement le tartare de saumon et mangue par-dessus.
  4. Finaliser et servir :
    Décorez avec quelques brins de ciboulette finement ciselés. Servez immédiatement et dégustez !

Variantes :

  • Remplacez le saumon par du thon frais pour une version différente mais tout aussi délicieuse.
  • Ajoutez une touche de piment d’Espelette pour relever légèrement les saveurs.
  • Pour une version végétarienne, remplacez le saumon par des dés de tofu mariné.

Conseils :

  • Assurez-vous d’acheter du saumon ultra frais et demandez à votre poissonnier s’il est adapté à la consommation crue.
  • Utilisez du pain aux graines pour ajouter une texture croquante et des saveurs supplémentaires.
  • Pour une meilleure conservation, préparez le tartare au dernier moment pour préserver la fraîcheur des ingrédients.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/toast-davocat-sain-tartare-de-saumon-mangue-et-citron/