Toast Sain au Guacamole et aux Œufs Brouillés
Préparez un délicieux toast guacamole et œufs brouillés sain en 15 min ! Une recette rapide, équilibrée et idéale pour le petit-déjeuner ou le brunch.
- Préparation: 15 min
- Total: 15 min
- Rendement: 2 personnes 1x
- Catégorie: Petit-déjeuner sain, brunch sain,
- Cuisine: Française
Ingrédients :
Adapter
- 2 tranches de pain complet ou au levain
- 2 œufs bio
- 1 avocat mûr
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de thym frais (facultatif)
Préparation :
- Préparez le guacamole :
- Écrasez l’avocat à l’aide d’une fourchette dans un bol.
- Ajoutez le jus de citron, une pincée de sel et mélangez bien. Réservez.
- Préparez les œufs brouillés :
- Cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement avec une pincée de sel et de poivre.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu doux avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Versez les œufs battus dans la poêle et remuez doucement avec une spatule jusqu’à ce qu’ils soient crémeux et légèrement cuits. Retirez du feu.
- Grillez le pain :
- Faites griller les tranches de pain au grille-pain ou dans une poêle chaude.
- Assemblez les toasts :
- Étalez une couche généreuse de guacamole sur chaque tranche de pain.
- Déposez les œufs brouillés par-dessus.
- Ajoutez un peu de thym frais pour décorer, si désiré.
- Servez immédiatement et dégustez !
Variantes :
- Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette dans le guacamole pour une touche relevée.
- Option végétalienne : Remplacez les œufs brouillés par un tofu brouillé assaisonné de curcuma.
- Saveur méditerranéenne : Ajoutez des tomates cerises confites et des olives noires sur le guacamole.
Conseils :
- Utilisez un avocat bien mûr pour un guacamole onctueux.
- Cuisez les œufs à feu doux pour qu’ils restent moelleux et crémeux.
- Optez pour un pain artisanal pour une texture et une saveur authentiques.
Nutrition
- Portion: 1 toast (~200g)
- Calories: ~385 kcal
- Sucres: ~2g
- Sodium: ~320-350 mg (sel du pain et ajout)
- Lipides: ~22g
- Graisses saturées: ~3.5g
- Graisses insaturées: ~17g
- Acides gras trans: 0g
- Glucides: ~34g
- Fibres: ~6g
- Protéines: ~12g
- Cholestérol: ~185mg