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Wok de crevettes et légumes croquants, léger et équilibré

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Un wok de crevettes et légumes croquants, léger et équilibré, sans sucre ajouté ni excès de sel. Un plat rapide et savoureux, prêt en 20 minutes.

Ingrédients :

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Pour le wok :

  • 250 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive ou d’huile de sésame vierge
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1 carotte, coupée en fines rondelles
  • 100 g de brocoli, détaillé en petits bouquets
  • 100 g de haricots verts, coupés en morceaux
  • 1 courgette, coupée en fines lanières
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé

Pour la sauce :

  • 2 c. à soupe de tamari (alternative à la sauce soja, moins riche en sel)
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de purée d’amande ou de tahini
  • 1 c. à café de fécule de maïs diluée dans 2 c. à soupe d’eau

Préparation :

  1. Préparer les ingrédients : Lavez et découpez tous les légumes comme indiqué. Mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol et réservez.
  2. Chauffer le wok : Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez l’huile d’olive et laissez chauffer.
  3. Saisir les crevettes : Faites revenir les crevettes pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Retirez-les du wok et réservez.
  4. Faire sauter les légumes : Ajoutez les carottes et les brocolis. Faites-les cuire 2 minutes, puis ajoutez les poivrons, les haricots verts et la courgette. Laissez cuire 4 à 5 minutes, en remuant fréquemment.
  5. Incorporer l’assaisonnement : Ajoutez l’ail et le gingembre, puis remettez les crevettes dans le wok. Versez la sauce et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Laissez cuire encore 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  6. Servir : Retirez du feu et servez immédiatement, accompagné de riz complet ou de nouilles de patate douce.

Variantes :

  • Version végétarienne : Remplacez les crevettes par du tofu ferme ou des pois chiches grillés.
  • Sans gluten : Utilisez du tamari à la place de la sauce soja.
  • Plus épicé : Ajoutez du piment d’Espelette ou du poivre de Cayenne.

Conseils :

  • Préparez tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson, car la cuisson au wok est rapide.
  • Ne surchargez pas le wok : si nécessaire, faites cuire les légumes en plusieurs étapes.
  • Ajoutez un filet de jus de citron vert à la fin pour une touche de fraîcheur.

Nutrition

Find it online: https://delicesnutritifs.com/wok-de-crevettes-et-legumes-croquants-leger-et-equilibre/